臭氧傳感器是定電位電解型傳感器，臭氧在工作電極上的電化學氧化過程，通過電子線路將電解池的工作電極和參比電極恒定在一個適當的電位，在該電位下可以發生臭氧的電化學氧化或還原反應。由于氧在氧化和還原反應時所產生的法拉第電流很小，可以忽略不計，于是待測氣體電化學反應所產生的電流與其濃度成正比并遵循法拉第定律。這樣，通過測定電流的大小就可以確定待測氣體的濃度。
臭氧傳感器對食品車間進行監測，可以保證車間內的臭氧濃度在安全數值之內，保護食品的品質及工人的人身安全，也可以提高經濟效益和提高管理者的管理水平。另外，臭氧傳感器按輸出類型可分為485型和模擬量型，它除在食品行業中使用外，還可廣泛應用于畜禽養殖、水產養殖、制藥、醫療保健等行業中。
1 、穩定性
穩定性是指傳感器在整個工作時間內基本響應的穩定性，取決于零點漂移和區間漂移。
零點漂移是指在沒有臭氧時，整個工作時間內傳感器輸出響應的變化。
區間漂移是指傳感器連續置于臭氧中的輸出響應變化，表現為傳感器輸出信號在工作時間內的降低。
理想情況下，一個傳感器在連續工作條件下，每年零點漂移小于10[[%]]。
2、靈敏度
靈敏度是指傳感器輸出變化量與被測輸入變化量之比，主要依賴于傳感器結構所使用的技術。大多數氣體傳感器的設計原理都采用生物化學、電化學、物理和光學。
首先要考慮的是選擇一種敏感技術，它對目標氣體的閥限制(TLV-thresh-old limit value)或爆炸限(LEL-lower explosive limit)的百分比的檢測要有足夠的靈敏性。
3、選擇性
選擇性也被稱為交叉靈敏度。可以通過測量由某一種濃度的干擾氣體所產生的傳感器響應來確定。這個響應等價于一定濃度的臭氧所產生的傳感器響應。
這種特性在追蹤多種氣體的應用中是非常重要的，因為交叉靈敏度會降低測量的重復性和可靠性，理想傳感器應具有高靈敏度和高選擇性。
4、抗腐蝕性
抗腐蝕性是指傳感器暴露于高體積分數目標氣體中的能力。在氣體大量泄漏時，探頭應能夠承受期望氣體體積分數10~20倍。在返回正常工作條件下，傳感器漂移和零點校正值應盡可能小。
結合臭氧的成因，控制臭氧就是要從前提物上進行控制，簡而言之就是控制源頭。其實我們現在控制PM2.5前提物，也是在控制臭氧的前提物，因為這兩個的前提物是重合的，一個是氮氧化物，一個是揮發性的有機污染物（VOC）。如果我們能夠很好地控制PM2.5的前提物，也會對控制臭氧濃度起一定作用。另外作為臭氧的特性，它屬于季節性污染，所以在5-9月這段時間，對電廠氮氧化物的控制需要更加嚴格。
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